Resep Ayam Rica-rica adalah masakan khas Manado yang sangat digemari karena rasanya yang pedas dan gurih. Ayam dimasak dengan berbagai bumbu dan rempah sehingga menghasilkan cita rasa yang kompleks.
Sebagai pecinta kuliner pedas, pasti bunda penasaran bagaimana cara membuat ayam rica-rica ini. Proses memasaknya sebenarnya cukup sederhana dan bahan-bahannya mudah didapatkan. Bahkan pemula di dapur pun bisa membuatnya!
Dengan mengikuti resep dan tips yang saya bagikan, bunda bisa membuat ayam rica-rica seenak buatan chef restoran. Keluarga dan teman-teman pasti akan memuji rasanya yang luar biasa lezat. Bunda juga bisa menyesuaikan tingkat kepedasannya sesuai selera.
Yuk, langsung saja kita mulai membuat ayam rica-rica spesial ini.
Resep Ayam Rica Rica Khas Manado
Bahan Ayam Rica-Rica :
- 1 ekor ayam, potong-potong sesuai selera
- 800 ml air
- 30 gram daun kemangi
- 10 lembar daun jeruk
- 4 daun bawang, iris kecil-kecil
- 2 lembar daun pandan
- 1 buah jeruk nipis, ambil airnya
- Garam dan gula secukupnya
Bumbu Ayam Rica-Rica Yang Dihaluskan :
- 10 buah cabe merah keriting
- 8 siung bawang merah
- 5 buah cabe rawit merah
- 4 siung bawang putih
- 4 butir kemiri
- 2 cm jahe
- 1 cm kunyit
- 1 cm lengkuas, memarkan
- 1 batang serai, memarkan
Cara Membuat Ayam Rica-Rica :
- Langkah pertama haluskan bahan bumbu ayam yang akan dihaluskan, namun jangan terlalu halus, kemudian tumis bumbu tersebut hingga harum dan berubah warna.
- Selanjutnya masukkan daun jeruk dan daun pandan, aduk-aduk hingga layu. Lalu masukkan ayam yang telah dipotong-potong sesuai selera. Kemudian masak hingga berubah warna.
- Setelah itu tambahkan garam dan gula secukupnya, kemudian tuang air secara sedikit demi sedikit hingga ayam terendam air. Masak sampai daging ayam menjadi empuk, dan jangan lupa untuk mengaduk-aduk sesekali.
- Jika kuahnya sudah agak mengental, tuangkan air perasan jeruk, aduk-aduk hingga tercampur dengan sempurna. Kemudian masukkan daun bawang dan daun kemangi, aduk-aduk lagi hingga rata. Angkat dan tuangkan kedalam piring saji.
- Ayam rica-rica siap untuk dihidangkan.
Itulah resep dan cara membuat ayam rica-rica pedas khas Manado. Bunda dapat segera mempraktekkan resep diatas sendiri dirumah. Selain mudah dan praktis, bahan-bahan yanag dibutuhkan juga tentu sudah tersedia didapur. Sekarang tunggu apalagi?
Cepetan dicoba dan rasakan masakan ayam rica-rica buatan bunda yang pastinya lezat dan nikmat. Terima kasih.
