LiputanTV.com – Ada masakan baru yang ingin kita kenalkan pada kalian, yaitu yong tau foo. Pasti banyak yang belum familiar dengan makanan khas Tionghoa ini.
Yong tau foo berasal dari masakan Hakka yang populer di Taiwan dan negara-negara dengan komunitas perantauan Tionghoa. Dalam bahasa Mandarin, yong artinya mengisi atau menambah, sedangkan tau foo adalah tahu.
Secara tradisional, yong tau foo terbuat dari tahu yang diisi dengan campuran daging cincang ditambah aneka bumbu. Setelah itu digoreng atau direbus bersama kuah.
Selain tahu, bisa juga diisi ke terong, pare, cabai hijau, jamur, dan aneka sayuran lainnya. Isiannya pun bervariasi mulai daging ayam, udang, ikan tenggiri, hingga jamur. Pokoknya bebas request isi sesuai selera!
Namun dengan seiring berkembangnya jaman, saat ini yong tau foo lebih sering disajikan dalam keadaan kering dimana untuk versi ini cenderung menyajikan yong tau foo dengan siraman saus pedas dengan cita rasanya yang manis, atau bahkan juga ada yang menyajikannya dengan kuah seperti bakso. Cita rasa dari makanan yang satu ini sangatlah enak dan kriuk.
Anda bisa membuat sendiri di ruah yong tau foo ini karena bahan – bahan yang digunakan sudah banyak tersedia di pasar atau supermarket terdekat. Berikut di bawah ini kami informasikan resep dan cara membuat yong tau foo yang nendang dan lezat.
Resep Yong Tau Foo yang Nendang dan Lezat
Bahan – bahan yang dibutuhkan :
- 300 gram Fillet ikan berdaging putih (bisa diganti dengan tuna, kembung, layur, tengiri, belida atau dada ayam)
- 3 siung Bawang putih dihaluskan
- 1 sendok makan Kecap asin
- 1 sendok makan Kecap ikan
- 1 sendok makan Minyak wijen
- 1 sendok makan Saus tiram
- 1 sendok makan Gula pasir
- 1/2 sendok teh Garam
- 1/2 sendok teh Merica bubuk
- 1 sendok makan Tepung tapioka
- 1 butir Telur ayam
- 10 buah Tahu pong
Bahan pelengkap :
- Saus pedas manis secukupnya
Cara membuat yong tau foo yang nendang dan lezat :
- Langkah pertama ikan ekor kuning dibuang sisik, insang dan isi perutnya.
- Kemudian cuci bersih, belah membujur ikan (fillet) dan keruk daging yang menempel di kulit dan tulang tengahnya hingga bersih dengan menggunakan sendok, lalu kumpulkan dagingnya di dalam mangkuk.
- Selanjutnya masukkan tulang dan kepala ikan ke dalam panci, tambahkan 500 ml air dan rebus hingga mendidih.
- Lalu saring air kaldunya, sisihkan.
- Tahap selanjutnya tambahkan bawang putih, kecap asin, kecap ikan, minyak wijen, saus tiram, gula, garam, dan merica ke dalam daging ikan yang ada di dalam mangkuk.
- Aduk semua bahan hingga tercampur secara merata.
- Kemudian masukkan daging ikan ke dalam chopper dan haluskan hingga lembut dan tercampur sempurna.
- Tambahkan tepung dan telur, proses kembali hingga menjadi pasta pekat.
- Siapkan tahu goreng kopong, buat irisan di satu sisinya, balikkan kulit tahu, bagian dalam tahu menjadi diluar.
- Lalu ambil 1 sendok makan adonan, isikan pada tahu dan rapatkan bagian yang terbuka, lakukan pada semua tahu hingga adonan habis.
- Jika sudah, kukus tahu selama 20 menit hingga matang.
- Selanjutnya siapkan wajan yang sudah diisi minyak goreng agak banyak dan panaskan.
- Goreng tahu hingga permukaannya garing dan matang. Angkat dan tiriskan.
- Letakkan yong tau foo di atas piring saji dan siap disajikan lengkap bersama dengan sausnya.
Itulah resep dan cara membuat yong tau foo yang nendang dan lezat. Proses membuat makanan ini sangat mudah sekali, sehingga Anda bisa membuatnya kapan saja sebagai camilan di rumah saat sedang menikmati waktu santai bersama dengan keluarga.
Selamat mencoba.
